Water convolus 100g

Vesipinaatti, tunnetaan myös nimellä Ipomoea aquatica, on lehtivihannes, jota kasvaa erityisesti Kaakkois-Aasiassa ja trooppisilla alueilla. Kasvia kutsutaan eri nimillä eri maissa, esimerkiksi Filippiineillä "kangkong", Vietnamissa "rau muống" ja Thaimaassa "pak boong". Vesipinaatti viihtyy kosteissa olosuhteissa, ja sitä kasvatetaan usein jokien varsilla tai tulvivilla pelloilla.

Vesipinaatti on ravitseva ja suosittu ainesosa Aasian keittiöissä. Sitä käytetään usein paistettuna, wokattuna valkosipulin kanssa tai lisättynä keittoihin ja patoihin. Vesipinaatissa on pehmeät, ontot varret ja pitkät, nuolenmuotoiset lehdet, ja sen maku on miedon maanläheinen. Se sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia, rautaa ja kuitua, joten se on ravinteikas lisä moniin ruokiin.